|
|
Tilapia-empanada`s
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram tilapiafilet
versgemalen peper
zout
3 eetl. olie
8 plakjes diepvries (roomboter)bladerdeeg
300 gram panklare spinazie
100 gram brie
1 eidooier
1 sjalotje
1 theel. kerriepoeder
2 dl. kookroom
½ dl. pernod of witte vermout
75 gram boter
1 eetl. gehakte bieslook (vers of diepvries)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de visfilet met peper en zout en bak deze maximaal 2 minuten per kant in 2 eetlepels olie. Schep de vis uit de pan en laat iets afkoelen.
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 200ºC. Roerbak de spinazie 1 minuut in het resterende bakvet. Voeg peper en zout toe. Snijd de brie in plakjes. Leg 4 plakken bladerdeeg naast elkaar en leg de visfilets erop. Sla ze eventueel dubbel zodat ze er goed op passen. Verdeel de spinazie erover en leg de brie erop. Dek af met de rest van de plakken bladerdeeg. Klop de eidooier los en plak hiermee de naden van de pakketjes goed dicht. Maak een kartelrandje met de tanden van een vork. Bak de empanada`s in het midden van de oven in 15 minuten goudbruin.
Pel het sjalotje en fruit het met de kerriepoeder in 1 eetlepel olie. Voeg de kookroom en pernod toe en laat dit iets inkoken. Neem de pan van de warmtebron en klop de in klontjes verdeelde boter erdoor. Roer bieslook door de saus.
Tip:
In plaats van brie is kruidenroomkaas ook heel lekker.
|
|
|